mardi 24 avril 2007

Index des recettes

Je m'y mets puisque j'ai un peu de temps, sinon je ne m'en sortirai jamais...C'est comme les notes de frais, ça!


Salé (et un peu sucré-salé aussi, oui, oh ça va!)



Entrées

Cappucino de fèves à la menthe
Gaspacho et brochette de crevettes au pistou
Gaspacho de concombre et chèvre frais
Gaspacho de tomates ET cerises
Glace betterave-cranberries, salade de radis
Glace à la moutarde de Reims, asperges
Oeuf à 65°
Soupe de courgettes au pistou
Tarte aux carottes façon Passard


Barback

Assiettes d'os à moelle (pour les amatrices seulement)
Courgettes farcies à ma façon
Filet mignon en caramel de gingembre
Poulet coco-garam massala


Végé-compatible (mais vous vous démerdez avec vos protéines)
Courgettes farcies au chèvre et à la menthe
Gnocchis de potimarron


Poisson

Boulettes de poisson au curcuma frais
Millefeuille courgette-saumon
Saint-Jacques, sel au cacao, butternut, chips de betterave
Sardines farcies à la brousse
Tomates farcies ricotta-anchoïade


Pasta

Cannelonis à la brousse
Lasagnes chèvre, saumon, épinards



Condiments, trucs à tartiner


Houmous de betterave au combava
Houmous de pois cassés
Pestos: aux pignons, aux amandes, aux tomates séchées, ou aux noix
Pesto de fanes de radis



Pique-niques classes, ou apéros bobo

Blini maison
Bonbons de joue de boeuf
Cannelés au poivron rouge
Crème de courgettes au basilic
Saumon gravelax
Tartinade de fèves





Sucré (parfois avec des légumes dedans)



Desserts


Entremet coco-pandan
Entremet noix-coco-sésame noir
Fondant à la crème de marrons
Marbrés matcha-chocolat
Mousse chocolat blanc-coco
Mousse mascarpone-tonka, melon rôti à la fleur d'oranger
Soupe de cerises à la menthe
Soupe de figues à la verveine



Tarte(lette)s


Tartelettes au matcha
Tartelettes matcha-yuzu-poire
Tarte figue-calisson
Tartelettes au chocolat, pâte sablée à l'huile d'olive
Tatin de coings




Les panna cottas j'aime ça 




Cheesecakes


Cheesecake au matcha
Cheesecake tout léger matcha-lemon curd
Cheesecake encore plus léger, au tofu soyeux, citron vert et gingembre





Plutôt goûter ou p'tit-déj (mais vous faites un peu ce que vous voulez, en même temps)


Carrot cake
Cookies pistache-chocolat blanc-cardamome
Gâteau de la force à la mandarine
Muffins au potimarron
Muffins banane-vanille
Muffins noisettes grillées, coeur fondant citron confit-amande




Glaces


Glace au sésame noir
Glace aux haricots rouges, compotée de rhubarbe
Sorbet poivron-fraise
Sorbet pêche-menthe
Sorbet au basilic
Sorbet carotte-coriandre
Sorbet pomme-carottes au gingembre
Sorbet cerise-sauge



So sweet



Vrac


Bouillon de graines sauvages et ail confit (Rabanel)


(Not only) for babies

Petites crèmes tapioca-cardamome

2 commentaires:

Lolotte a dit…

Tu as raison et c'est bien pratique. Merci!

Flo a dit…

Tout à fait raison ! Vaut mieux s'y prendre tôt !